culinaria

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 800gr de carne de porco em cubinhos (usei pá para não ser muito seca)
• 0.5kg de ameijoas (usei congeladas)
• 0.5kg de camarão (usei congelado)
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• colorau
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta seca
• 100ml de vinho branco
• 1 molho de coentros

Preparação:

Deixe as ameijoas e o camarão a descongelar no frigorífico, e tempere a carne com o alho esmagado, sal e pimenta e colorau.

Descasque a cebola e corte-as em rodelas finas e refogue-as no azeite com a folha de louro e a malagueta. Adicione o pimento vermelho em tirinhas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver 2 minutos e retire do lume.

Num tacho leve ao lume um pouco mais de azeite e aloure a carne. Vá-as retirando para um prato.

Em seguida coloque na cataplana primeiro a carne e por cima as amêijoas e o camarão.Tempere com um pouco de sal, regue tudo o molho de cebola e pimento e espalhe por cima metade dos coentros previamente picados. Feche a cataplana e leve ao lume 15 minutos.

Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.